Tematica Funghi

Marasmius oreades (Bolton) Fr., 1836

Phylum: Fungi Linnaeus, 1753

Classe: Agaricomycetes Doweld, 2001

Ordine: Agaricales Underw., 1899

Famiglia: Marasmiaceae Roze ex Kühner, 1980

Genere: Marasmius Fr., 1836

Descrizione

È un fungo molto conosciuto e apprezzato per la sua bontà, in particolare nell'Italia settentrionale. Tuttavia se ne sconsiglia vivamente la raccolta ai non esperti in quanto facilmente confondibile con specie pericolose di piccola dimensione, in particolare con piccole Lepiota mortali. Un buon metodo per riconoscerlo è quello di manipolarne il gambo che è piuttosto consistente e pieno. Cappello carnoso-coriaceo, liscio, convesso, poi piano e un po' umbonato; 2-6 cm di diametro, di color cuoio o nocciola o ocra-chiaro o biancastro. Lamelle bianche poi ocra-chiaro, distanti, libere, intercalate da lamellule. Gambo bianco-nocciola, tenace, duro, pieno, cilindrico, fistuloso. Carne bianchiccia, dissecca senza deteriorarsi. Odore gradevole di mandorle amare, cianico; in questa specie sono state riscontrate quantità infinitesimali di acido cianidrico che, sebbene percepibili all'olfatto, non rappresentano assolutamente un pericolo per la salute. Sapore dolce, di nocciola. Spore allungate o ellissoidali, bianche in massa. Commestibilità ottima. Si presta a diversi metodi di cottura. Per il suo aroma è un fungo ottimo anche essiccato. È simile a funghi di piccola taglia, appartenenti ai generi Marasmius e Collybia. Tuttavia i meno esperti possono confonderlo con specie velenose o addirittura mortali, appartenenti ai generi Inocybe, Clitocybe, Lepiota e Galerina. Bisogna pertanto prestare la massima attenzione nella raccolta e nel consumo. Per tale motivo se ne sconsiglia vivamente la raccolta ai meno esperti. Curiosità: l'odore gradevole che emana questa specie (come di mandorle amare) è da attribuire a piccolissime tracce di acido cianidrico. Per riconoscerlo da altre specie di Marasmius o Collybia si consiglia di torcerne il gambo: quello del M. oreades sopporta ben 7 torsioni complete prima di spezzarsi. Etimologia: dal latino oreades = delle Oreadi, ninfe delle montagne.

Diffusione

Cresce dalla primavera all'autunno, nei prati in cerchi o in file lungo sentieri erbosi.

Sinonimi

= Agaricus coriaceus Lightf., Flora Scotica (1777) = Agaricus oreades Bolton, Hist. Fung. Halifax, App.: 151 (1792) = Agaricus pratensis Huds., Memoir of the New York State Museum 2: 254 (1778) = Scorteus oreades (Fr.) Earle, Bulletin of the New York Botanical Garden 5: 415 (1909) [1906].

	Data: 10/04/1986 Emissione: Funghi Stato: Spanish Andorra

	Data: 25/01/1999 Emissione: I funghi e i folletti Stato: Union of the Comoros

	Data: 07/01/2009 Emissione: Micologi Stato: Union of the Comoros

	Data: 01/01/2010 Emissione: I funghi e Disney Stato: Congo (Brazaville)

	Data: 01/01/1996 Emissione: Funghi Stato: Karelia

	Data: 16/10/1984 Emissione: Funghi Stato: Hungary

	Data: 13/09/2005 Emissione: Natura - Funghi Stato: Jersey

	Data: 12/11/2011 Emissione: Funghi Stato: Kyrgyzstan

	Data: 14/05/1992 Emissione: Funghi Stato: Maldives

	Data: 18/06/1991 Emissione: Funghi Stato: Mongolia

	Data: 01/02/2003 Emissione: Funghi e uccelli Stato: Mongolia

	Data: 02/10/1989 Emissione: Funghi Stato: Ghana

	Data: 18/12/1990 Emissione: Funghi Stato: Ghana

	Data: 01/01/1996 Emissione: Funghi Stato: South Ossetia